Contact

Zelf aan de slag

Pasta met tapenade van zongedroogde tomaat

Deze snelle en smaakvolle pasta is speciaal ontwikkeld voor De Molkerei. De tapenade van zongedroogde tomaat zorgt voor een volle, hartige smaak en maakt dit gerecht ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd. Het recept is geschikt voor 2 personen.

Ingrediënten
Bereiding
  1. Snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de courgette in kleine blokjes.
  2. Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook en kook hierin de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en vang eventueel een kopje kookvocht op.
  3. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan tot ze glazig zijn.
  4. Voeg het rundergehakt toe en bak dit rul en gaar.
  5. Doe de courgetteblokjes in de pan en bak deze in ongeveer 5–10 minuten net gaar.
  6. Voeg de tomatenblokjes en de tapenade van zongedroogde tomaat toe en schep alles goed om tot een egale saus.
  7. Voeg de gekookte spaghetti samen met een scheutje van het kookvocht toe aan de saus en meng goed zodat alle pasta bedekt is.
  8. Serveer de pasta met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum. Eet smakelijk!

 

 

Zelf aan de slag

Tomatensalade met geitenkaas en gegrilde courgette

Een lauwwarme tomatensalade vol kleur en smaak. De combinatie van geroosterde courgette, zoete tomaten, romige geitenkaas en knapperige zonnebloempitten maakt dit gerecht perfect als bijgerecht, lichte lunch of als onderdeel van een shared dining tafel.

Ingrediënten
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd de courgette in halve plakjes of blokjes en de tomaten in stukken.
  3. Bekleed een ovenschaal met een vel bakpapier.
  4. Verdeel de gesneden courgette, tomaten en de sweetydrops over de ovenschaal.
  5. Besprenkel de groenten met de pesto en bestrooi met Italiaanse kruiden.
  6. Dek de groenten af met een extra vel bakpapier zodat ze in de oven zacht kunnen garen.
  7. Rooster de groenten circa 20–25 minuten in de oven, totdat ze zacht zijn maar nog net hun vorm behouden.
  8. Haal de schaal uit de oven, verwijder het bovenste bakpapier en verkruimel de geitenkaas erover.
  9. Bestrooi tot slot met een handje zonnebloempitten en serveer direct als lauwwarme tomatensalade of bijgerecht.

 

 

Zelf aan de slag

Flammkuchen met vijgen, geitenkaas en dadelspread

Een heerlijk borrelhapje, maar ook perfect als lunch of lichte avondmaaltijd met een frisse salade erbij. Deze dunne witte pizza uit de Elzas krijgt een verrassende twist met zachte geitenkaas, verse vijgen en een smaakvolle dadel-kalamata tapenade.

Ingrediënten
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en plaats hier het flammkuchendeeg op.
  3. Meng de crème fraîche met wat zout en peper en smeer dit gelijkmatig over het deeg.
  4. Snijd de vijgen in dunne plakjes en verdeel deze over de bodem.
  5. Verbrokkel de geitenkaas of feta erover.
  6. Voeg kleine lepeltjes dadel-kalamata spread toe, verspreid over de flammkuchen.
  7. Bak in ongeveer 10 minuten goudbruin en krokant.
  8. Garneer met een scheutje olijfolie, wat extra zwarte peper en eventueel een handje rucola.