De Molkerei heeft een eigen plek online, waar je nóg meer inspiratie, recepten en de geschiedenis van ons bedrijf vindt.
Neem gerust een kijkje op de website en ontdek het verhaal van De Molkerei!
Het verhaal van De Molkerei begint in de jaren ’90, met Sneeuwwitje, de allereerste geit van de familie Hartog. Wat begon als hobby om van verse geitenmelk boter, kaas, karnemelk en yoghurt te maken, groeide al snel uit tot meer. Er kwamen meer geiten, meer ambacht en uiteindelijk ontstond het verhaal van De Molkerei
De stal huisvest zo’n 700 melkgeiten en 300 fok- en jongvee. Mts. Meekma staat bekend om de constante topkwaliteit van de melk en de respectvolle omgang en uitstekende zorg voor de dieren.
De geiten worden twee keer per dag gemolken en de melk voldoet aan het kwaliteitscertificaat ‘Kwaligeit’. Dagelijks haalt de Molkerei de benodigde hoeveelheid verse melk op. Zo ontstaat een hechte, eerlijke en betrouwbare samenwerking. Precies zoals wij die graag zien!
De wrongel wordt met de hand in de kaasvormen geschept. Elke kaasje wordt minstens twee keer handmatig gekeerd. Onze kaas wordt niet geperst. Dat zorgt voor de karakteristieke, ambachtelijke structuur.
Vervolgens wordt de zachte geitenkaas met optioneel groene kruiden of andere smaakmakers zoals knoflook en ui zorgvuldig verpakt in glazen potten of emmers. Overgoten met zonnebloemolie blijft de kaast zónder kunstmatige toevoegingen, maar liefst 3 tot 6 maanden houdbaar.
